Sedang mencari ide resep roti manis metode tangzhong /water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti manis metode tangzhong /water roux yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti manis metode tangzhong /water roux, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan roti manis metode tangzhong /water roux enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Resep Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux. Saya jarang banget bikin roti dan sejenisnya karena takut gagal dan makan waktu banget hehe. Tp gegara sering liat di fb koq bnyk yg sukses dan bilang roti ini lembut banget hasilnya walau tanpa pengempuk , jadilah saya berani mencoba 😁.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti manis metode tangzhong /water roux yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Manis Metode Tangzhong /water roux menggunakan 13 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Roti Manis Metode Tangzhong /water roux:
- Gunakan Bahan A (bahan water roux) :
- Ambil susu UHT / air bersih
- Siapkan terigu cakra
- Ambil Bahan B :
- Sediakan terigu cakra
- Ambil gula pasir
- Gunakan ragi instan
- Ambil telur (ditambah air total volume 150 cc)
- Siapkan Bahan C :
- Ambil mentega / margarin, setara dengan 50 gr
- Ambil Bahan isian :
- Sediakan Coklat
- Siapkan Keju
Yaitu dengan mengambil sebagian tepung dan sebagian air (atau susu) dari resep untuk dibuat water roux (tang zhong)nya dulu. Dan pas googling lagi, ternyata ga usah jauh-jauh. mba Monic udah bikin artikel tentang cara untuk ngitungnya. Kali ini pake metode water roux alias tangzhong. Hasilnya memang bener empuk dan lembuut.
Cara membuat Roti Manis Metode Tangzhong /water roux:
- Campur bahan A, aduk rata hingga tepung tercampur dengan cairan. Panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk saat tepinya mulai meletup matikan api, terus diaduk (seperti pasta). Pindahkan ketempat lain. Tunggu hingga dingin.
- Campur bahan B dan bahan A yg telah dingin. Mixer hingga tercampur rata.
- Masukkan bahan C, lanjutkan mixer hingga kalis (kurang lebih 10-15 menit)
- Setelah kalis, bagi bagi adonan masing masing 50 gr. Bulatkan. Setelah itu bentuk dan isi sesuai selera (aku isi keju dan coklat). Diamkan hingga mengembang 2x lipat (aku taruh dalam oven yg tertutup)
- Setelah 1 jam, adonan mengembang 2x lipat. Semprot permukaan roti dengan air biasa. Panaskan oven dengan suhu 250 °©, kemudian turunkan menjadi suhu 230°©, oven selama 15 - 20 menit.
- Setelah matang, kuning kecoklatan, angkat dari oven langsung olesi mentega / margarin. Siap sajikan.
Telat banget deh sayahh baru nyobain sekarang. Saya buat roti ini hari Rabu malam, sebagian langsung dimakan dan sisanya disimpan dalam container tertutup. Lihat juga resep Roti Manis Metode Tangzhong /water roux enak lainnya. Roti putih yang saya buat ni menggunakan kaedah atau teknik water roux. Ia juga dikenali dengan nama tangzhong atau yudane.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat roti manis metode tangzhong /water roux yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
