Anda sedang mencari inspirasi resep otak-otak bandeng isi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal otak-otak bandeng isi yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak-otak bandeng isi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan otak-otak bandeng isi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Bismillaah, masih tentang ATM (Amati Tiru Modifikasi) kali ini dibahas juga di WAG CoDe, dan masih dengan orang yang sama, siapa lagi kalo bukan teh Hes, pas dibahas di WAG dan baca materi di grup sepertiny saya mengerti, tapi pada kenyataannya pas praktek ambil potonya,. Bahan utamanya memang cuma bandeng, telur, kelapa. Tapi yang paling penting: Kesabaran. – Terima kasih untuk Mbak Nurul Faridha, Tanah Bumbu, Kalsel, atas resepnya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan otak-otak bandeng isi sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Otak-otak Bandeng Isi memakai 10 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Otak-otak Bandeng Isi:
- Siapkan 1 ekor ikan bandeng (ukr 400-500gr)
- Sediakan 2 butir telur
- Gunakan 1 butir telur untuk celupan
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Sediakan 1/2 sdt lada halus
- Sediakan 1 sdt garam
- Gunakan 1/2 sdt kaldu jamur
- Ambil 2 sdm tepung tapioka
- Ambil 1 buah jeruk nipis
- Gunakan 1 lembar daun pisang/alumunium foil
Taruh ikan di atas talenan dengan posisi tidur atau bagian mata menghadap atas. Pukul-pukul badan ikan sampai atas ekor. Patahkan bagian ekornya dan patahkan tulang yang di. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang gurih-gurih nikmat di lidah, tidak berbeda jauh dengan otak otak ikan tenggiri.
Langkah-langkah membuat Otak-otak Bandeng Isi:
- Siangi ikan, cuci bersih, lumuri dgn air jeruk nipis dan garam, tunggu 10 menit, cuci bersih, lalu sobek bagian perut dan buang isi perut.
- Taruh ikan diatas talenan dgn posisi samping menghadap atas dan bawah (bagian mata menghadap atas). Pukul2 badan ikan sampai atas ekor. Patahkan bagian ekornya dan patahkan tulang yg dibawah kepala ikan. Lakukan hal yg sama di sisi sebaliknya
- Telusuri tulang dgn jari sambil dipisahkan tulang dgn daging ikannya. Lakukan di sisi sebaliknya, lalu tarik tulang ikan keluarkan melalui sobekan perut
- Buang tulang ikan, lalu buang duri2 halus yg masih menempel di daging ikan terutama bagian kepala, perut atas dan bagian ekor. Lalu kerok daging ikan dengan sendok, tempatkan dalam wadah terpisah
- Bersihkan daging yg sudah dikerok dr duri2 halus. Lalu masukkan daging ikan ke dalam blender (food processor), bersama dgn telur dan bumbu2.. setelah rata, masukan tepung tapioka dan aduk lg dgn blender atau dfn Food Processor smp rata.
- Test rasa dgn menggoreng sedikit adonan, jika sudah cocok, masukkan adonan daging kedalam perut ikan, isi mulai dr kepala smp ke ekor.
- Bungkus dgn aluminium foil atau dgn daun, lalu kukus dgn api sedang smp matang.
- Keluarkan ikan dr alfol. Tunggu dingin, baru bisa dipotong2 dan digoreng dgn celupan telur kocok. Untuk dapat kulit telur yg tebal,setelah goreng setengah matang,angkat lalu celupkan kembali dalam kocokan telur lalu goreng kembali sampai matang.
- Otak2 siap dihidangkan 😍
Rasanya inilah yang membuat siapa saja menyukai makanan khas Semarang ini. Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu. Otak-otak bandeng atau yang lebih dikenal dengan bandeng tanpa duri merupakan jenis olahan bandeng dengan ciri khas tanpa duri di dalamnya. Karena pada saat ini duri pada ikan akan sangat mengganggu disaat orang memakannya sehingga dengan olahan bandeng tanpa duri konsumen dapat memakan bagian seluruh bandeng tanpa terkecuali. Otak-otak sekarang banyak jenisnya mulai dari otak-otak ikan tengiri, otak-otak sotong, otak-otak udang, otak-otak bandeng, otak-otak dll.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan otak-otak bandeng isi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
