Sedang mencari ide resep roti sobek (water roux / tangzhong) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek (water roux / tangzhong) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek (water roux / tangzhong), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti sobek (water roux / tangzhong) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Roti sobek tangzhong/water roux super lembut sebenarnya ga ada niat untuk buat roti ini. tapi karena sayang raginya ga kepake abis buat Donat no knead jadi deh berkeinginan untuk buat roti ini. Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau METODE WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini akan membuat roti menjadi lembut dan padat loh.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan roti sobek (water roux / tangzhong) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong) memakai 12 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong):
- Gunakan Adonan water roux :
- Siapkan tepung terigu
- Ambil air
- Sediakan Bahan roti :
- Sediakan tepung terigu
- Gunakan gula pasir halus
- Sediakan susu bubuk
- Sediakan ragi
- Siapkan Adonan water roux
- Sediakan telur
- Siapkan susu cair
- Gunakan mentega
Dan sejak bikin roti tangzhong dan puas sama hasilnya yang super empuk dan awet lembut, hampir-hampir saya ga pernah beli roti lagi di bakery. Roti putih yang saya buat ni menggunakan kaedah atau teknik water roux. Ia juga dikenali dengan nama tangzhong atau yudane. Water roux ialah tepung yang dimasak dalam air atau susu yang digunakan untuk meningkatkan tekstur roti dan menjadikannya lembut dan gebu.
Langkah-langkah membuat Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong):
- Adonan water roux : larutkan tepung dengan air, masak di api kecil hingga mengental. Angkat, sisihkan.
- Campur tepung, gula, susu, ragi, telur & adonan water roux. Masukkan susu cair hingga setengah kalis. Masukkan mentega aduk hingga kalis elastis.
- Bulatkan adonan, proofing selama 1 jam.
- Kempiskan, potong2 adonan (kira2 50 gr) lalu bulatkan. Istirahatkan 10 menit. Ambil dari adonan yang pertama dibulatkan, pipihkan isi dengan isian sesuai selera (me : selai coklat homemade dapurmamavaro).
- Tata di loyang, proofing 1 jam. Panggang di suhu 180°C. Setelah matang keluarkan dari oven langsung ilesi mentega.
- Empuuukkk, nyoklat, yummyyy. Happy baking 👩🍳
- Bonus pocan 😄
Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia, paling hanya orang-orang yang memiliki dasar ilmu memasak saja yang mengetahuinya. Resep Roti sobek metode Tangzhong (water roux).. Roti Sobek dengan Water Roux Rerotian lagi, nih. Setelah belajar cara bikin roti bulat, dilanjutkan dengan roti bulat yang dimasukkan cup kertas, tiba saatnya membuat roti-roti bulat yang sengaja didekatkan satu sama lain.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti sobek (water roux / tangzhong) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
