Anda sedang mencari ide resep otak-otak yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal otak-otak yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak-otak, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan otak-otak enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Otak Otak (or otah) is a blend of fish paste and spice paste, traditionally wrapped in banana leaves, and grilled over a charcoal fire until a smoky aroma emanates. While there are different renditions of otak otak, it is considered to be of Malay and Peranakan origins. Otak-Otak (Steamed Fish Custard) is a delicious Nyonya dish of fish infused with a creamy and spicy coconut based custard and aromatic herbs.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat otak-otak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Otak-Otak menggunakan 13 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Otak-Otak:
- Ambil 500 gr Daging Ikan tenggiri
- Gunakan 2 sdt Garam
- Ambil 2 Sdt Kaldu Jamur
- Siapkan 2 Sdt Gula
- Ambil 2 btr Putih Telur
- Gunakan 150 gr Tepung Kanji
- Ambil 300 ml Santan
- Ambil 8 Siung Bawang Merah
- Siapkan 2 sdt Merica Bubuk
- Gunakan 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- Siapkan Secukupnya Daun Pisang
- Gunakan Secukupnya Pipping bag/Plastik Segitiga
- Siapkan Lidi/tusuk gigi
Otak-Otak is a Southeast Asian snack, usually associated with Indonesia and Malaysia. The main ingredient of the dish is ground fish paste. Ikan tenggiri (wahoo) is most commonly used in Indonesia, while mackerel is the most popular choice in Malaysia. Otak-Otak consists of groundfish seasoned with various spices and wrapped in banana leaves before being grilled.
Cara menyiapkan Otak-Otak:
- Lap bersih daun pisang, Kukus daun pisang hingga layu, supaya gampang pada saat membungkus
- Iris bawang merah tipis2, sisihkan
- Campurkan ikan tenggiri dengan putih telur, bawang merah, Bawang putih, aduk rata dengan tangan, lalu masukkan garam,gula, merica dan kaldu jamur. Ulen lagi hingga rata.
- Masukkan santan sedikit2 lalu ulen hingga tercampur rata
- Terakhir masukkan tepung kanji, ulen hingga kalis dan tercampur rata. Masukkan ke pipping bag/plastik segitiga. Potong ujungnya, cetak pada daun pisang lalu bungkus dan sematkan lidi/tusuk gigi di kedua ujung daun pisang
- Panggang di teflon hingga matang/daun pisang berubah warna
This dish is commonly served in Southeast Asia, such as in Malaysia, Indonesia, and Singapore. Steamed Nyonya Otak-Otak (FIsh Cake) is a well-known traditional dish in Malaysia. This Steamed Nyonya Otak-Otak is a recipe of our family. My mother learned it from my grandmother, and now it's my turn to inherit the good taste of the family. The mere mention of otak-otak and the visual picture of perfectly steamed and moist fish custard wrapped with banana leaves often sets my mouthwatering.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat otak-otak yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
