Anda sedang mencari ide resep roti manis water roux / tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti manis water roux / tangzhong yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti manis water roux / tangzhong, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan roti manis water roux / tangzhong enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Lihat juga resep Roti Manis Metode Tangzhong /water roux enak lainnya. Assalamualaikum Teman-teman, Katemu lagi di Chanel Youtube "Dapur Siska" Divideo kali ini saya mau berbagi resep cara membuat "Roti manis yang super lembut d. Resep Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti manis water roux / tangzhong yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti manis water roux / tangzhong menggunakan 14 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Roti manis water roux / tangzhong:
- Sediakan bahan water roux
- Gunakan 50 gr tepung protein tinggi (aku pakai kabuki)
- Sediakan 250 ml air
- Siapkan bahan biang :
- Gunakan 1 sdm gula pasir (diambil dari 200gr gula di adonan)
- Gunakan 100 ml air hangat (aku pakai susu cair)
- Sediakan 1 bungkus ragi instant
- Sediakan bahan utama :
- Siapkan 700 gr tepung prot tinggi (cakra/kabuki/komachi)
- Ambil 2 butir telur
- Gunakan 200 gr gula pasir
- Ambil 100 ml air/ susu hangat
- Siapkan 1 sdt vanili
- Siapkan 120 gr butter + sejumput garam
Beberapa minggu lalu teman satu kantor saya Tia, membawa roti buatan tangannya sendiri. Roti yang menggunakan metode tangzhong dan diuleni manual, rasanya enak. Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux Saya jarang banget bikin roti dan sejenisnya karena takut gagal dan makan waktu banget hehe. Tp gegara sering liat di fb koq bnyk yg sukses dan bilang roti ini lembut banget hasilnya walau tanpa pengempuk , jadilah saya berani mencoba 😁. roti manis gebu tangzhong/water roux Assalamualaikum.
Cara membuat Roti manis water roux / tangzhong:
- Buat adonan water roux.. masak dengan api kecil sekali…terus diaduk sampai mengental seperti pasta..matikan api tutup dengan serbet sisihkan
- Campur bahan biang diamkan sampai berbusa sekitar 10 menit
- Masukan bahan utama telur + gula + water roux dimasukan bertahap uleni/mixer hingga tercampur.. masukkan susu cair bertahap ya jangan sekaligus takut kelembekan.. tadi aku sekitar 90ml aja kepakeny
- Setelah tercampur masukan butter + garam uleni hingga kalis elastis
- Diamkan sampai mengembang 2x lipat
- Bagi2 adonan..bulatkan.. diamkan 10-15 menit
- Bentuk adonan dan isi sesuai selera.. diamkan sampai mengembang 2x lipat
- Panggang sampai kecoklatan sekitar 10-15menit
- Sebagian dibikin caterpilar pakai saos.. ga kemanisan jg qo 😀
Ia juga dikenali dengan nama tangzhong atau yudane. Water roux ialah tepung yang dimasak dalam air atau susu yang digunakan untuk meningkatkan tekstur roti dan menjadikannya lembut dan gebu. Roti menggunakan metode tangzhong/water roux seperti biasa menghasilkan roti yang lembut dan empuk yang pastinya enak tetapi tentu saja tetap memperhatikan faktor-faktor yang mempengaruhi kelembutan roti (lihat roti tetap empuk lembut beberapa hari dengan tanzhong). Lihat juga resep Roti Sobek Metode Tangzhong / water roux enak lainnya. Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau METODE WATER ROUX atau TANGZHONG.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti manis water roux / tangzhong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
