Anda sedang mencari ide resep roti sobek metode tangzhong yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek metode tangzhong yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Cocok ama roti tanzhong ini, resepnya liat di IG @anitajoyo makasih mbaa 😉 Resep Roti sobek metode Tangzhong (water roux).. Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau METODE WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini akan membuat roti menjadi lembut dan padat loh.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek metode tangzhong, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti sobek metode tangzhong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan roti sobek metode tangzhong sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Roti Sobek Metode Tangzhong memakai 13 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Roti Sobek Metode Tangzhong:
- Ambil bahan tangzhong :
- Sediakan 50 gram tepung terigu protein tinggi
- Sediakan 250 ml air
- Ambil bahan roti :
- Sediakan 400 gram tepung protein tinggi
- Gunakan 200 gram tepung protein sedang
- Ambil 2 sdt ragi instan
- Gunakan 100 gram gula pasir
- Gunakan 100 gram mentega
- Siapkan 1 sdt garam
- Ambil 70-100 ml susu cair (bisa di ganti air, tidak harus hangat)
- Sediakan 2 kuning telur (opsional)
- Ambil sesuai selera bahan isian (coklat meises, keju, selai)
Asal muasal Roti salah satu makanan berkarbohidrat sebagai pengganti nasi. Metode pembuatan roti ini sangat beraneka ragam, mulai dari sponge & dough, straight dough dan no time dough. Dari ketiga jenis metode ini ada satu metode yang sering digunakan oleh masyarakat Cina yakni Tangzhong dough. Metode tangzhong berasal dari Jepang kemudian dikembangkan oleh masyarakat Cina… Jadi jika ada resep roti original bukan metode tangzhong, maka gunakan rumusan ini ya.
Langkah-langkah menyiapkan Roti Sobek Metode Tangzhong:
- Siapkan bahan tangzhong : Campur terigu dan air, aduk sampai licin dan tidak bergerindil. Panaskan di atas api keci-sedang hingga mulai mengental. Angkat dan dinginkan.
- Dalam wadah besar. Campur tepung terigu, ragi dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan bahan tangzhong (semua) dan kuning telur (jika pakai). Uleni hingga hampir membentuk dough. Tambahkan mentega dan garam. Uleni kembali sambil masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Stop jika di rasa sudah cukup atau tambahkan air apabila adonan terasa terlalu kering. Uleni hingga kalis dan elastis.
- Istirahatkan adonan selama 45 menit hingga 1 jam atau sampai adonan mengembang 2x lipat.
- Kempiskan adonan. Uleni lagi hingga adonan lentur. Bagi-bagi adonan sesuai ukuran yang mau di buat.
- Bentuk bulat-bulat. Istirahatkan lagi 15-20 menit.
- Kempiskan adonan dengan jari atau dengan rollingpin, balik, beri isian. Bulatkan lagi, tata di loyang bersemir margarin.
- Istirahatkan kembali 15-20 menit. Panggang hingga matang. Setelah keluar dari oven langsung oles permukaan roti dengan mentega. Sajikan.
- Baru keluar dari oven langsung oles mentega.
Nah tentu saja bahan tepung dan air yang kita gunakan di resep asli harus dikurangi ya dengan yang sudah kita ambil untuk tangzhong. Kali ini pake metode water roux alias tangzhong. Hasilnya memang bener empuk dan lembuut. Telat banget deh sayahh baru nyobain sekarang.. Sebagian saya bikin roti sobek, dan sebagian lagi dibentuk macem-macem.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Roti Sobek Metode Tangzhong yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
