Lagi mencari inspirasi resep roti tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti tangzhong yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti tangzhong, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan roti tangzhong yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Tang zhong milk bread, right out from the oven. Egg wash, baking, cooling, and storing a tang zhong bread. If you want to recreate the glossy look of typical Asian milk bread, you definitely need to apply egg wash prior to baking your bread.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti tangzhong yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan roti tangzhong memakai 13 jenis bahan dan 17 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan roti tangzhong:
- Sediakan bahan tang zong :
- Ambil 25 gr tepung terigu cakra
- Sediakan 125 ml air
- Gunakan bahan kering:
- Siapkan 200 gr tepung terigu cakra
- Sediakan 100 gr tepung segitiga biru
- Siapkan 50 gr gula pasir
- Siapkan 20 gr susu bubuk
- Ambil bahan basah:
- Gunakan 75 ml air / susu hangat dicampur dengan 4 gr fermipan
- Sediakan 2 butir kuning telur
- Ambil 30 gr mentega / butter
- Siapkan 1/2 sdt garam
The bread can be kept for days and still very soft and fluffy. Best of all, the method is very natural, no chemicals needed. Surprisingly, milk bread with an incomparable crumb and buttery taste is a snap to make at home, using supermarket ingredients. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes.
Cara membuat roti tangzhong:
- buat biang roti ( tang zong ) : campur terigu dengan air sampai larut di dalam wadah.lalu panaskan dengan api kecil. - terus diaduk sampai agak kental.jangan sampai mendidih..cukup kental saja. - matikan api.biarkan adonan agak dingin.
- campur bahan kering. - lalu tuangkan air yg sudah dicampur fermipan. - kemudian tuangkan juga adonan biang yg sudah agak dingin. - uleni dengan tangan.
- tambahkan kuning telur satu per satu.
- terakhir, masukan mentega dan garam.
- siapkan hand mikser dengan pengocok spiral. - lalu kocok adonan dengan kecepatan tinggi kira2 10 menit.matikan. - banting adonan sebanyak 20 x - lalu dikocok kembali dgn mikser. kmd adonan banting lagi. - lakukan proses ini 3x.
- setelah adonan kalis dan kenyal. tutup wadah adonan dengan plastik lalu serbet. biarkan selama 1 jam adonan akan mengembang.
- setelah 1 jam,buka tutup wadah.lalu tinju tepat ditengah adonan agar udaranya keluar. - uleni sebentar.lalu bagi adonan mjd beberapa bulatan dg ukuran yg sama
- tiap bulatan kecil,diuleni lalu dibentuk yg rapi. - agar adonan tidak lengket di tangan, sesekali beri terigu di telapak tangan anda. - tata adonan roti di loyang. biarkan selama 15 menit
- panaskan oven kira2 dengan suhu 160-180 •C. - panggang roti selama kurang lebih 20-25 menit.atau lihat warna roti, sampai permukaan atasnya menjadi coklat.
- setelah roti matang, oleskan permukaannya dengan mentega cair atau dengan minyak.
- kalau anda sudah berhasil membuat roti dasar ini, - anda bisa membuat lagi dengan aneka variasi bentuk dan isi.
- happy baking !
- asli tanpa polesan :)
- ini variasi dengan bentuk kepang. permukaan nya di oles kuning telur sebelum masuk oven
- silahkan klik videonya https://youtu.be/9XcY6_cfxAg
- dari adonan ini selain bisa membuat roti manis, juga bisa untuk donat dan bakpao
- juga bisa membuat roti boy - roti boy mini https://cookpad.com/id/resep/313437-roti-boy-mini
Essentially, Tangzhong is a roux, though a weak one. Whisk until smooth, then cook over medium heat until the roux thickens. From there just cool the Tangzhong in the fridge for a few hours before using! Make a well in the centre of the dry ingredients, and add in milk and egg. Using a wooden spoon, mix to form a rough shaggy dough.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti tangzhong yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
