Lagi mencari inspirasi resep roti tawar tanpa telur (water roux) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti tawar tanpa telur (water roux) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti tawar tanpa telur (water roux), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan roti tawar tanpa telur (water roux) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Lihat juga resep Roti tawar tanpa telur (water roux) enak lainnya. Untuk roti gandum ini saya pakai resepnya Mba Nikmatul Rosidah. Saya sudah tidak pernah beli roti di luar.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan roti tawar tanpa telur (water roux) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Roti tawar tanpa telur (water roux) menggunakan 11 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Roti tawar tanpa telur (water roux):
- Sediakan Bahan tangzong :
- Ambil 120 ml air
- Ambil 20 gram tepung terigu
- Gunakan Bahan dough :
- Gunakan 300 gram tepung terigu protein tinggi
- Siapkan 45 gram gula pasir
- Ambil 30 gram susu bubuk
- Siapkan 50 ml susu cair0
- Ambil 5 gram ragi instan
- Ambil 30 gram mentega
- Ambil Sedikit garam
Masak dengan api sedang, Jangan sampai mendidih. Roti : tuang semua bahan kering kecuali butter dan garam ke dalam mixer, tambahkan telur. Masukkan campuran water roux dan air ke dalamnya. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya.
Cara membuat Roti tawar tanpa telur (water roux):
- Masak bahan tangzong hingga mengental ya sisihkan
- Campurkan tepung terigu,gula,ragi instan,adonan tangzong,susu bubuk lalu tambahkan susu cair kemudian aduk & uleni setengah kalis baru tambahkan mentega uleni hingga benar" kalis yaa,,, jika adonan dilebarkan dan ditipiskan tdk akan sobek yaa
- Kemudian bulatkan istirahatkan dlm wadah tertutup kain atau plastik wrap, tunggu hingga 30-45 menit smpe mengembang 2x lipatnya yaa
- Jika sdh mengembang lalu kempiskan agar gasnya keluar,lalu gilas adonan agar benar"udaranya hilang yaa lalu gilas memanjang kemudian gulung dan sedikit ditekan" ukur adonan agar sesuai ukuran loyang ya lalu taruh adonan diloyang ukuran 20x10x10cm yg sdh diolesin sedikit mentega, diamkan -/+ 30-45 menit
- Panaskan oven, lalu panggang selama 35-40 menit dngn suhu 180°C dngn api atas bawah yaa (atau sesuai oven masing yaa) tunggu hingga matang lalu angkat dan dinginkan
- Lalu potong-potong deh
Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia, paling hanya orang-orang yang memiliki dasar ilmu memasak saja yang mengetahuinya. Dalam mangkuk lain, masukkan telur, air, mentega cair, gula dan yis. Tambahkan tepung roti, susu tepung, garam, bread improver dan pelembut roti. Uli lagi sehingga adunan menjadi doh yang lembut, licin dan tidak melekat di tangan. Tutup doh dan rehatkan sampai naik dua.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti tawar tanpa telur (water roux) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
