Lagi mencari ide resep roti tawar metode tangzong yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti tawar metode tangzong yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti tawar metode tangzong, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan roti tawar metode tangzong enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Resep Roti Tawar Putih (Metode Tangzhong). Karena pake metode tangzhong, teksturnya lembut gituu, ga mudah sobek. Rasanya juga sedikit creamy karena mengandung susu.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan roti tawar metode tangzong sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Roti Tawar Metode Tangzong menggunakan 13 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Roti Tawar Metode Tangzong:
- Gunakan Bahan Tangzong
- Siapkan 120 ml air
- Siapkan 20 gr terigu
- Ambil Dough
- Ambil 300 gr terigu pro tinggi
- Sediakan 45 gr gula pasir
- Sediakan 1 butir telur
- Gunakan 5 gr ragi
- Sediakan 1 SDM susu bubuk
- Sediakan 20 gr whip cream
- Siapkan 50 ml susu cair
- Siapkan 30 gr butter (sy royal palmia)
- Siapkan 4 gr garam
Cuz nyari resep roti tawar yg tanpa telur coz nggak punya persediaan telur. Roti dengan metode tangzhong telah banyak digunakan oleh pedagang roti maupun ibu-ibu yang berniat membuat roti. Selain mudah, teksturnya juga tak diragukan lembut dan halus. Beberapa hari lalu saya telah mencoba pembuatan roti tawar dengan metode tangzhong.
Langkah-langkah membuat Roti Tawar Metode Tangzong:
- Membuat Tangzong: campur bahan jadi satu, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga menjadi pasta.
- Campurkan semua bahan kecuali margarin dan butter, lalu ulen hingga setengah Kalis.
- Tambahkan butter dan garam lalu uleni lagi hingga Kalis elastis. Cek window pane untuk mengetahui kekalisan adonan.
- Diamkan adonan sebentar sambil menyiapkan loyang dengan dioles margarin, termasuk tutupnya. Lalu Gilas untuk membuang udara.
- Gulung dengan ukuran panjang mendekati ukuran loyang, kemudian masukkan dough ke dalam loyang, dan tutup. Saya pakai loyang ukuran 20 x 12 x 12
- Jika sudah mengembang 2 kali lipat siap di panggang. Aku panggang dengan suhu 220 di api bawah selama 10 menit, lalu nyalakan api atas bawah, lanjut lagi memanggang selama 20 menit. Sesuaikan dengan oven masing2 ya.. ini aku set 220 karena sebelumnya coba dengan suhu 200 roti kurang matang, mungkin karena efek loyangku cukup tebal dan tertutup…
Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau METODE WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini akan membuat roti menjadi lembut dan padat loh. ROTI SOBEK ini bisa diisi dengan coklat atau lainnya. Metode pembuatan roti ini sangat beraneka ragam, mulai dari sponge & dough, straight dough dan no time dough. Dari ketiga jenis metode ini ada satu metode yang sering digunakan oleh masyarakat Cina yakni Tangzhong dough.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti tawar metode tangzong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
