Sedang mencari inspirasi resep roti manis empuk (water roux/tang zhong method) - tanpa telur yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti manis empuk (water roux/tang zhong method) - tanpa telur yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Masukan air sedikit demi sedikit sambil terus di uleni. Perhatikan adonan masing-masing, sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan Setelah cukup sukses membuat Roti Sobek Kentang kemarin , saya jadi ketagihan bereksperimen dan mencoba resep-resep roti lain yang banyak beredar di dunia maya maupun buku resep. Salah satu yang saya coba adalah roti dengan metode water roux atas tang zhong.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti manis empuk (water roux/tang zhong method) - tanpa telur, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan roti manis empuk (water roux/tang zhong method) - tanpa telur yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah roti manis empuk (water roux/tang zhong method) - tanpa telur yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Roti Manis Empuk (Water Roux/Tang Zhong Method) - Tanpa Telur memakai 13 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Roti Manis Empuk (Water Roux/Tang Zhong Method) - Tanpa Telur:
- Sediakan Bahan Tang zhong :
- Ambil 168 ml air
- Siapkan 38 gr terigu protein tinggi
- Siapkan 375 gr terigu protein tinggi
- Gunakan 75 gr gula pasir
- Gunakan 1/4 sdt munjung garam
- Sediakan 75 gr butter+margarine
- Siapkan 75 ml susu hangat
- Sediakan 1,5 sdt gula pasir
- Ambil 1,5 sdr ragi instan
- Ambil Olesan :
- Ambil Pra : susu cair
- Gunakan Pasca : butter (wysmann)
Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia, paling hanya orang-orang yang memiliki dasar ilmu memasak saja yang mengetahuinya. Resep Roti Manis Lembut Seperti Bakery Berkelas Internasional - Resep ini adalah cara terbaik untuk membuat roti yang sangat enak sekali. Cara membuat roti tergolong mudah dan tidak terlalu sulit apalagi kalau kita sudah berniat untuk membuatnya sekelas Internasional. Bikin roti pake metode water roux, saya udah ga tau ini asalnya resep siapa, tapi memang ini juara banget rotinya, empuk, kenyal dan lembut.
Langkah-langkah menyiapkan Roti Manis Empuk (Water Roux/Tang Zhong Method) - Tanpa Telur:
- Aduk rata bahan tangzhong, panaskan sambil diaduk hingga mengental dan waena agak bening. Angkat dan dinginkan. Tutup. Sementara itu campur ragi +susu hangat+ Gula Garam (@1,5sdt) diamkan 5-10 menit hingga ragi berbusa. Sementara aduk rata bahan kering lain kecuali mentega.
- Tuang tangzhong ke tepung dan mulai uleni dengan speed sedang. Masukkan larutan ragi..tambahkan speed sedikit. Setelah agal kalis masukkan mentega. Lanjut uleni.
- Uleni hingga kalis elastis (window pane). Matikan mixer. Ambil adonan dan bulatkan..taruh di baskom dan tutup dengan plastik wrap. Proofing sekitar 45-55 menit hingga double size.
- Setelah doble size..olesi dengan susu cair, beri topping dan panggang di suhu 180-190 derajat sekitar 20-25 menit hingga matang. Keluarkan dari oven dan oles dengan mentega. Sajikan.
Lagipula, penambahan labu dalam adonan roti jadi lebih baik lagi, hasil roti lebih empuk dan pemakaian terigu menjadi lebih sedikit, pastinya lebih sehat. Dan ternyata tidak sulit lho untuk membuat roti empuk walaupun dari bahan yang sederhana. Water roux :. dalam panci, campur air dan tepung terigu (bahan water roux diatas dicampur). Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang, Jangan sampai mendidih.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Roti Manis Empuk (Water Roux/Tang Zhong Method) - Tanpa Telur yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
