Sedang mencari inspirasi resep banana bread (water roux) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal banana bread (water roux) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari banana bread (water roux), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan banana bread (water roux) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Using a water roux–a paste of hot water and flour that rests overnight–helps this white yeast-risen bread retain moisture, and creates a fluffy, soft loaf. It's a technique used in China and Japan for a long time, and it gives the bread a silky texture. It's also called a water roux since it's traditionally made with water.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan banana bread (water roux) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Banana Bread (Water Roux) memakai 13 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Banana Bread (Water Roux):
- Gunakan Water Roux:
- Gunakan 10 gr tepung terigu
- Siapkan 50 ml air
- Ambil Bahan Pisang;
- Siapkan 4 buah pisang ambon
- Ambil Atau kira2 250 gram beratnya, haluskan
- Siapkan Bahan Dough:
- Sediakan 250 gram tepung terigu protein tinggi
- Siapkan 2 sdm gula pasir
- Siapkan 2 sdm susu bubuk
- Ambil 1 sdt ragi instan
- Sediakan 2 sdm metega/margarine
- Sediakan Topping : meses atau suka2 apa saja
This roux is added to remaining liquids in the yeast bread recipe. The water roux traps and retains moisture during baking. How it works seems different than the average baker. Water Roux is flour and water that is cooked.
Langkah-langkah membuat Banana Bread (Water Roux):
- Pertama-tama; membuat water roux nya: Campur dn aduk seluruh bahan water roux, kemudian masak diatas api sangat kecil, hingga menyerupai bubur, angkat dan biarkan hangat
- Haluskan pisang dengan menggunakan garpu, sisihkan
- Campurkan dan aduk bahan doughnya kecuali garam dan margarine, kemudian aduk rata. Setelah itu, masukkan Water Roux yang hangat tadi, kemudian masukkan pisang yang telah dihaluskan, dan aduk hingga kalis dengan bantuan mikser lebih cepat
- Setelah kalis (adonan sedikit lengket, tapi tak apa) masukkan garam dan margarine nya, aduk rata, mikser lagi sampai kalis yang diinginkan.
- Istirahatkan adonan, tutup dengan wrap, biarkan selama 1 jam, atau mengembang hingga 2 kali lipat
- Kempeskan adonan, aduk dengan tangan dan pindahkan adonan di tempat yang rata, kemudian bagi menjadi 14 bagian. Bulatkan satu persatu bagian adonan kemudian susun diloyanh yg sudah dioles margarine. Kemudian biarkan sekitar 15 menit
- Setelah 15 menit, beri topping di atas roti dan siap dipanggang. Panggang sekitar 15 menit pada suhu 180 derajat, (dengan oven tangkring) sesuaikan dengan oven masing2. Setelah matang, keluarkan dan oles permukaan roti dengan margarine…
- Roti pisang siap dinikmati…
From testing with the effect of gluten you discover that water roux cooks the gluten that is found in flour. It stretches gluten without breaking the gluten. The sandwich bread made with this method is tender, soft and stays fresh even after a few days. The secret ingredient is the tangzhong, or water-roux, a method used for Asian breads. The flour and water roux helps the bread to retain moisture during cooking and afterward.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat banana bread (water roux) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
