Anda sedang mencari ide resep roti sobek keju coklat (teknik water roux) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek keju coklat (teknik water roux) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek keju coklat (teknik water roux), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan roti sobek keju coklat (teknik water roux) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Lihat juga resep Roti Sobek Coklat Keju enak lainnya. ROTI SOBEK ini bisa diisi dengan coklat atau lainnya. Nah, kalau mau tau cara buat isian coklat alias SELAI COKLAT HOMEMADE, maka teman-teman bisa intip RESEP SELAI COKLAT HOMEMADE di video saya sebelumnya ya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan roti sobek keju coklat (teknik water roux) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Roti Sobek Keju Coklat (Teknik Water Roux) memakai 17 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Roti Sobek Keju Coklat (Teknik Water Roux):
- Gunakan Bahan Adonan :
- Ambil 250 gram tepung terigu Cakra Kembar
- Gunakan 50 gram gula pasir
- Siapkan 1 sachet susu bubuk
- Ambil 1/2 sdt SP
- Sediakan 30 gram margarin
- Ambil 1 butir telur ayam
- Gunakan Air secukupnya (Me : 10 ml)
- Sediakan Bahan Biang :
- Gunakan 1 sdt ragi instan
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Sediakan 20 ml air hangat
- Siapkan Bahan Water Roux :
- Ambil 20 gram tepung terigu Cakra Kembar
- Siapkan 100 ml air putih
- Ambil Bahan Olesan sebelum dipanggang :
- Siapkan Susu cair atau SKM + air putih
Yangmana roti sobek coklat ini memiliki bahan utama tepung terigu, telur, mentega dan lainnya. Roti putih yang saya buat ni menggunakan kaedah atau teknik water roux. Ia juga dikenali dengan nama tangzhong atau yudane. Water roux ialah tepung yang dimasak dalam air atau susu yang digunakan untuk meningkatkan tekstur roti dan menjadikannya lembut dan gebu.
Langkah-langkah membuat Roti Sobek Keju Coklat (Teknik Water Roux):
- Buat water roux : campur tepung terigu dan air di wadah panci sampai larut, lalu masak dengan api kecil hingga pekat mengental seperti bubur, lalu sisihkan, tunggu hingga mencapai suhu ruang.
- Test keaktifan ragi, campur bahan biang, aduk sampai larut, jangan kelamaan ngaduk, lalu tutup dan diamkan kurleb 5 menit sampai berbuih, jika tidak berbuih jangan dipakai ya.
- Lalu campurkan semua bahan adonan (kecuali margarin), air larutan ragi dan water roux, uleni hingga tercampur rata. Lalu tambahkan 10 ml air, lanjut uleni sampai agak kalis dan elastis.
- Setelah itu tambahkan margarin, lalu uleni sampai kalis elastis, yaitu : jika adonan direnggangkan, bisa membentuk membran tipis yang hampir transparan dan tidak mudah robek.
- Setelah kalis elastis, bulatkan adonan, taruh di wadah/baskom dan tutup dengan plastik wrap, diamkan sampai mengembang 2× lipat (Me : 1,5 jam).
- Setelah mengembang, kempeskan adonan, bagi jadi 16 bulatan atau sesuai selera (Me : 11 bulatan) @50 gram. Lalu bulatkan adonan, bisa sambil diberi isian juga (Me : isian potongan keju dan coklat meses), kemudian tata diloyang yang sudah diolesi carlo/margarin, lalu tutup loyang dengan plastik wrap dan diamkan lagi sampai mengembang selama 45 menit s/d 1 jam (Me : 1,5 jam).
- Panaskan lebih dulu oven tangkring dengan api sedang selama 15 menit
- Setelah mengembang, oles permukaan adonan dengan susu cair dan beri topping sesuai selera (Me : keju parut).
- Panggang di rak bawah/tengah dengan suhu 150-160°C selama 40 menit sampai permukaan roti kecoklatan. Setelah matang dan masih dalam keadaan panas, segera olesi permukaan roti pakai margarin/butter agar tetap lembut dan tidak kering.
- Roti Sobek pun siap disajikan🥳. Roti ini sangat lembut, empuk dan enak loh moms🤤👍. Selamat mencoba😉
Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia, paling hanya orang-orang yang memiliki dasar ilmu memasak saja yang mengetahuinya. Bahan Isian yang dipakai bisa sesuaikan dengan selera, saya pake coklat Silverqueen,keju, dan selai strawberry. CARA BIKIN ROTI : campur semua bahan kering kecuali margarin dan garam. Setelah adonan roti mengembang, oles roti dengan bahan olesan yang telah dibuat.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat roti sobek keju coklat (teknik water roux) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
