Sedang mencari inspirasi resep soft japanese hokaido milk bread yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soft japanese hokaido milk bread yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soft japanese hokaido milk bread, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan soft japanese hokaido milk bread yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
This recipe is our take on Japan's Hokkaido milk bread, a loaf so light it's often described as feathery. The technique to make it involves pre-cooking some of the flour and milk into a soft paste called tangzhong. This simple step yields a loaf that's tender, moist, and stays fresh longer than loaves prepared the standard way.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat soft japanese hokaido milk bread yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soft Japanese Hokaido Milk Bread memakai 11 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soft Japanese Hokaido Milk Bread:
- Siapkan Bahan Tangzhong
- Siapkan 42 gr tepung terigu pro tinggi
- Siapkan 210 gr air bersih
- Ambil Bahan Adonan
- Ambil 408 gr tepung terigu pro tinggi
- Sediakan 4 gr garam
- Ambil 35 gr gula pasir
- Sediakan 6 gr ragi
- Sediakan 215 gr cairan (1 butir telur + susu cair)
- Sediakan 185 gr tangzhong
- Siapkan 50 gr mentega tawar
If you don't have dry milk powder, you can leave that out and still get soft and delicious bread. Milk bread is a cotton soft, sweet and fluffy Japanese-style bread made famous by bakeries in Japan. It's called Shokupan in Japanese language. I believe it originated from Hokkaido in Japan as Shokupan is also called Hokkaido milk bread.
Langkah-langkah membuat Soft Japanese Hokaido Milk Bread:
- Membuat tangzhong ; campurkan terigu dan air, aduk rata dan masak dg teflon di api paling kecil sampai mengental..hasil akhir 185 gr. Pindahkan ke wadah kecil dan tutup dg plastik wrap. Tunggu hingga dingin baru digunakan atau bisa dibuat simpan semalaman di kulkas..sebelum dipakai keluarkan dahulu hingga suhu ruang.
- Di mangkok besar, campur terigu dan garam, aduk rata, masukan gula dan ragi..aduk (sy pakai stand mixer, di kecepatan plg rendah) Kemudian masukan bahan cairan. Ulenin dan masukan tangzhong. Ulenin hingga setengah kalis. Masukkan mentega, naikan speed ulen adonan hingga kalis elastik. (Sekitar 15 menitan)
- Bulatkan adonan dan tutup dg plastik wrap atau kain lembab. Diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang 2x. Tergantung suhu. Tes tusuk dg jari di tengah adonan hingga bentuk lubang kecil dan adonan tdk naik. Pindahkan ke alas dan ulen sejenak.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian dan bulatkan, tutup kembali dg plastik atau kain. Ambil 1..gilas memanjang dan lipat 3. Gilas lagi dr ujung dan lipat 3. Susun di loyang. Lakukan utk ke2 adonan yg lain.
- Tutup kembali adonan dg plastik wrap/kain lembab. Biarkan mengembang sekitar 30 menit.
- Panggang di oven yg telah dipanaskan. Sebelumnya olesi permukaan dg susu cair. Panggang selama 25-30 menit di suhu 180°C api atas bawah (kenali oven masing2). Taruh di rak paling bawah jika oven listrik. Dan di rak tengah jika oven tangkring.
- Setelah matang keluarkan dr oven dan oles dg margarin..tunggu hangat atau dingin baru keluarkan dr.loyang.
The bread uses a simple Asian bread baking technique called "tangzhong" or 汤种. So apart from the dairy, they also make all the flour. As with most super soft Asian bread recipes, the tangzhong or water roux method was used for this Hokkaido Milk Bread. Also referred to as Hokkaido milk bread, these rolls are incredibly soft and airy thanks to a simple technique involving a roux "starter," known as tangzhong. The roux is mixed into the final dough, producing wonderfully tender bread each and every time.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soft japanese hokaido milk bread yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
