Sedang mencari ide resep roti sobek metode water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek metode water roux yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek metode water roux, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan roti sobek metode water roux enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau METODE WATER ROUX atau TANGZHONG. Lihat juga resep Roti Sobek Metode Tangzhong / water roux enak lainnya. Resep Roti sobek metode Tangzhong (water roux)..
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat roti sobek metode water roux sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Roti Sobek Metode Water Roux memakai 13 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Roti Sobek Metode Water Roux:
- Gunakan Bahan Water Roux :
- Ambil 2 sdm tepung terigu
- Sediakan 100 ml air
- Ambil Bahan :
- Siapkan 250 gram tepung cakra
- Gunakan 50 gram gula pasir
- Ambil 1 sdt ragi
- Ambil 1 sdm susu bubuk
- Ambil 1 butir telur (kocok lepas) – 1/2 untuk adonan, 1/2 untuk oles telur
- Ambil 70 ml air
- Ambil 1 sdm mentega
- Ambil 1/2 sdt garam
- Gunakan Isian : selai nanas & selai strawberry
Mulanya terinspirasi postingan roti-roti di blog Bu Hesti yang rata-rata memakai metode ini. Mana selintasan ada tahap bikin larutan tepung segala. Bikin roti pake metode water roux, saya udah ga tau ini asalnya resep siapa, tapi memang ini juara banget rotinya, empuk, kenyal dan lembut. Lagipula, penambahan labu dalam adonan roti jadi lebih baik lagi, hasil roti lebih empuk dan pemakaian terigu menjadi lebih sedikit, pastinya lebih sehat..
Langkah-langkah menyiapkan Roti Sobek Metode Water Roux:
- Masak bahan water roux dengan api kecil sampai menjadi bubur, sisihkan dan dinginkan.
- Campur semua bahan adonan kecuali mentega dan garam.
- Masukkan adonan water roux yang sudah dingin. Uleni sampai setengah kalis.
- Masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis.
- Diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang 2x lipat.
- Setelah adonan mengembang, bagi adonan masing-masing 40 gran, bulatkan dan istirahatkan 5 menit.
- Olesi loyang dengan margarin dan baking paper. Isi adonan dengan bahan isian dan bulatkan lagi. Lakukan sampai adonan habis. Kemudian susun ke dalam loyang.
- Diamkan lagi selama 1 jam. Oles bagian atas adonan dengan telur yang dicampur dengan sedikit susu cair.
- Oven selama 20 menit dengan suhu 180°C pakai api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing ya)
- Setelah matang, oleskan margarin di atas permukaan roti selagi panas, biarkan hasilnya mengkilap
Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia, paling hanya orang-orang yang memiliki dasar ilmu memasak saja yang mengetahuinya. Ohya, ternyata dari resep roti yang biasapun kita juga bisa bikin sendiri metode water-roux nya. Yaitu dengan mengambil sebagian tepung dan sebagian air (atau susu) dari resep untuk dibuat water roux (tang zhong)nya dulu. Dan pas googling lagi, ternyata ga usah jauh-jauh. mba Monic udah bikin artikel tentang cara untuk ngitungnya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti sobek metode water roux yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
