Sedang mencari ide resep roti sobek empuk (metode water roux) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek empuk (metode water roux) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau metode WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini. Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek empuk (metode water roux), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan roti sobek empuk (metode water roux) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti sobek empuk (metode water roux) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti sobek empuk (metode water roux) memakai 12 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Roti sobek empuk (metode water roux):
- Siapkan Bahan water roux:
- Siapkan 2,5 sdt tepung cakra
- Ambil 150 ml air
- Sediakan Bahan utama:
- Ambil 300 gr Tepung terigu cakra (pro tinggi)
- Ambil 2 sdm Susu bubuk
- Gunakan Air +- 100ml (jangan masukan semua dikira2 kelembekanya)
- Siapkan 1 sdm Ragi instan(fermipan)
- Ambil 70 gr Gula pasir
- Ambil 1 butir Telur ayam
- Sediakan sdm Mentega1
- Ambil Sejumput garam
Flag for Inappropriate Content. saveSave Roti Dengan Metode Water Roux For Later. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia. Roti sobek merupakan salah satu jenis roti yang memiliki tekstur yang lembut, empuk dengan rasa yang manis.
Cara menyiapkan Roti sobek empuk (metode water roux):
- Membuat water roux : campur terigu2,5 sdt dgn 150ml air kedalam panci aduk rata kemudian nyalakan kompor dgn api kecil panaskan terigu+ air tsb dan aduk hingga mengental (tidak mendidih), sisihkan,dinginkan
- Campur bahan utama kecuali mentega dan garam aduk sampai tercampur lalu masukan adonan water roux,
- Aduk sampai detengah kalis kemudian masukan mentega dan garam aduk sampai kalos elastis (me:mixer)
- Setelah kalis elastis diamkan dalam wadah dan tutup dengan kain selama 1 jam
- Setelah proses fermentasi 1 selesai bagi adonan menjadi sesuai keinginan dan rounding (bulatkan) adonan tsb dan letakan ke dalam loyang yg sudah diolesi mentega lalu diamkan lagi selama 1 jam (fermentasi 2) dan ditutup kain kembali
- Setelah adonan sudah mengembang permukaanya ditaburi sedikit kayumanis bubuk dan gula pasir agar aromanya lebih harum dan manis
- Kemudian panggang adonan sampai matang tergantung oven masing-masing (me :10 menit)
Mengapa roti ini disebut dengan roti sobek, sebab jenis roti sobek begitu mudah ketika disobek sehingga ingin menikmatinya tinggal disobek per bagiannya. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek. Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi. Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini. Dengan metode water roux donat yanng dihasilkan akan lebih lembut dan empuk.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat roti sobek empuk (metode water roux) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
