Lagi mencari inspirasi resep otak-otak ikan & bumbu kacang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal otak-otak ikan & bumbu kacang yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
The mere mention of otak-otak and the visual picture of perfectly steamed and moist fish custard wrapped with banana leaves often sets my mouthwatering. Otak-otak is a classic Nyonya dish—brightly flavored with various aromatic herbs, exotic spices, and infused with the sweet fragrance of rich coconut milk. How does this food fit into your daily goals?
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak-otak ikan & bumbu kacang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan otak-otak ikan & bumbu kacang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat otak-otak ikan & bumbu kacang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG memakai 32 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG:
- Ambil Bahan A
- Gunakan 300 gr daging ikan selungsung/tengiri/barakuda
- Ambil 200 gr dada ayam fillet
- Gunakan 5 pcs bawang merah
- Sediakan 2 pcs bawang putih
- Siapkan 2 bh putih telur
- Siapkan 250 ml santan kara
- Sediakan 50 ml kecap ikan
- Sediakan Bahan B
- Siapkan 200 gr tepung kanji/sagu
- Siapkan 2 sdm daun bawang kecil iris tipis
- Gunakan 1,5 sdt garam
- Ambil 1 sdt vetsin
- Sediakan Bungkusan
- Siapkan Daun pisang
- Gunakan Staples
- Gunakan Bumbu Kacang
- Gunakan 1/4 kg kacang tanah goreng
- Sediakan 2 pcs kemiri goreng
- Ambil 6 pcs cabe merah goreng
- Ambil 5 pcs cabe rawit merah goreng
- Siapkan 3 pcs bawang putih utuh goreng
- Ambil 5 pcs bawang merah utuh goreng
- Siapkan 30 gr bawang goreng (kemasan)
- Ambil 3 sdm tepung roti
- Ambil 4 gelas air
- Gunakan 4 sdm kecap manis (manalagi)
- Siapkan 2 sdm saus tomat (del monte)
- Gunakan 6 pcs daun jeruk purut
- Ambil 2 sdt garam
- Siapkan 1 sdt vetsin
- Gunakan 2 sdt gula pasir
Mending yang pasti sehat dan enak deh, dengan membuat sendiri pakai resep ini. Apa kamu ingin mencoba membuat otak-otak di rumah? Umumnya, bahan utama untuk membuat otak-otak ini adalah ikan tenggiri yang dicincang halus. Daging ikan tenggiri memiliki rasa yang gurih dan tidak memiliki tulang yang banyak, karenanya dijadikan bahan otak-otak ini.
Cara menyiapkan OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG:
- Gunakan blender wadah kecil. Blender bawang merah dan putih dg putih telur smp halus, tuang dalam baskom. Blender sisa bahan A masukan sedikit demi sedikit daging ikan dan ayam sebanyak dan sedikit santan, blender pulse(kejut) beberapa kali, kemudian gunakan kecepatan no.2 sampai halus dan padat. Lakukan sampai daging ikan dan ayam habis. Kecap ikan jg bisa dimasukan untuk membantu proses memblender daging.
- Aduk semua bahan A yg sudah halus, blender sekali lagi. Untuk memastikan adonan halus dan menyatu.
- Aduk lagi adonan A dalam baskom selama 5-10 menit hingga menyatu dan padat. Proses ini diperlukan supaya hasil jadi otak2 kenyal dan halus, tidak berpasir.
- Masukan bahan B, tepung kanji setengah bagian aduk rata, masukan sisanya aduk rata. Masukan garam dan vetsin aduk rata, terakhir masukan daun bawang aduk rata.
- Tes rasa dengan memanggang 1 sendok adonan diatas teflon tanpa minyak. Jika sudah pas rasanya adonan siap di bungkus.
- Siap kan daun pisang selebar 1,5 telunjuk tangan. Lap daun dg tisu. Letakan 1 sdm adonan, kemudian gulung dan potong ujung daun kanan dan kiri kemudian staples. Tekan gulungan dengan tangan diatas talenan/meja supaya rata dan pipih. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan air dlm dandang smp mendidih. Kukus adonan otak-otak yg sudah dibungkus daun, selama 15-20 menit dg api sedang.
- Sebelum dipanggang Dinginkan/ diangin-angin Otak-otak smp dingin atau bisa simpan dalam kulkas. Panggang otak-otak diatas teflon dg api sedang smp daun gosong. Supaya otak-otak ada aroma bakar. Selesai sajikan.
- BUMBU KACANG. Blender semua bahan (kecuali daun jeruk) sampai halus. Masak dg api kecil sambil diaduk sesekali. Koreksi rasa. Masak terus sampai minyak keluar, kurang lebih 15 menit. Angkat siap disajikan.
Cara Membuat Otak Otak Goreng Ikan Tenggiri - Otak otak merupakan salah satu makanan sehat yang dapat dijadikan sebagai cemilan santai. Otak otak ini sangat banyak disukai oleh semua orang terutama anak-anak. Makanan ini juga bisa dijadikan sebagai bekal untuk anak berangkat sekolah. Umumnya, otak otak merupakan kuliner berbahan dasar ikan tenggiri yang kemudian dibungkus dengan sehelai daun pisang dan dipanggang. Umumnya, masakan otak otak akan disajikan bersama dengan kuah asam pedas, akan tetapi tidak sedikit juga yang lebih memilih menikmatinya tanpa makanan ataupun kuah pendamping.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat otak-otak ikan & bumbu kacang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
