Sedang mencari ide resep mini roti genggam (metode tang zhong/water roux) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mini roti genggam (metode tang zhong/water roux) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong. Resep roti empuk dengan cara water roux/tangzhong #resepdasarroti #Carabuatrotiempuk #rotimetodewaterroux #rotidengancaratangzhong #rotiantigagal.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mini roti genggam (metode tang zhong/water roux), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan mini roti genggam (metode tang zhong/water roux) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mini roti genggam (metode tang zhong/water roux) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mini Roti Genggam (metode tang Zhong/water roux) menggunakan 17 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Mini Roti Genggam (metode tang Zhong/water roux):
- Siapkan Bahan water roux/tangzhong :
- Sediakan 25 gr Tepung Cakra (protein tinggi)
- Ambil 125 ml Air
- Ambil Bahan roti :
- Siapkan 200 gr Tepung Protein Tinggi(Cakra)
- Sediakan 100 gr Tepung Protein Sedang/Segitiga
- Siapkan 60 gr Gula Pasir
- Ambil 1 sdm Susu Bubuk
- Sediakan 1 btr Telur
- Sediakan 5 gr Ragi Instan
- Siapkan 75-100 ml susu/air (saya pake susu rasa ketan item)
- Sediakan 35 gr Butter/margarin
- Gunakan 4 gr Garam Halus
- Gunakan Topping
- Sediakan Keju,coklat Meises,selai,kismis,dll
- Siapkan Polesan
- Siapkan 1 butir kuning telur dan 2sdm susu cair
Bismillah Dinamakan roti genggam karna bentuknya untuk digenggam tangan anak.haha Terinspirasi dari bentuk biskuit bayi. Seneng banget kalo bikin rerotian pake. See more ideas about Food, Water roux, Bread. Pain au lait: Delicious mini milk bread!
Langkah-langkah menyiapkan Mini Roti Genggam (metode tang Zhong/water roux):
- Water roux : campur air dan terigu ke dalam panci. Aduk rata. Masak dengan api sedang hingga kental seperti Pasta. Sisihkan dan biarkan dingin.
- Bahan Roti : dalam wadah masukkan semua bahan kering kecuali margarin dan garam.Masukkan campuran water roux, dan telur ke dalamnya. mixer/ulen tangan.
- Sambil di mikser,tuang susu/air bertahap. Jangan langsung semua ya.biar adonan ga kelembekan. (NOTE: Tapi kalo terlanjur lembek bisa tambah terigu dikit2. Atau kalo kering ditambah air aja dikit2.) Setelah 1/2, Kalis, beri margarin dan garam lalu mixer lagi sampai Kalis elastis.
- Tutup adonan dengan plastik wrap/kain hingga mengembang 2x lipat kurang lebih 1 jam. - (Kalo suhu sekitar hangat,adonan lebih cepat ngembang)
- Setelah mengembangkan kempiskan untuk membuang udara dalam dough. - Saya timbang 20-25gr untuk jadi roti mini. Kalo mau agak besar bisa 50gr. - Bentuk dan beri isian sesuai selera,diamkan mengembang 2x lipat sekitar 1jam
- Oles dengan bahan polesan,taburi topping suka2 - Oven dengan suhu 180 derajat selama 15-18 menit (kenali suhu oven masing2 ya bund)
- Angkat, dinginkan di coolingrack. Setelah dingin/suhu ruang,bisa taruh wadah kedap udara untuk stok sarapan/cemilan.
- Ini sebagian jadi roti sobek. Seratnya keliatan lembut kann.😄
First bread I made with the TangZhong bread dough: Mini Sausage Bread Rolls! Masukkan bahan A seperti tepung,susu, gula, ragi aduk rata. Lalu tambahkan adonan tangzhong serta bahan B yaitu campuran kuning telur dan susu cair. Sabtu , minggu dan hari besar tetap buka. Mesin jahit mini portable, pengoperasian tanpa battery, sangat praktis dan mudah penggunaannya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mini roti genggam (metode tang zhong/water roux) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
