Roti isi dengan methode Tang Zhong/Water Roux
Roti isi dengan methode Tang Zhong/Water Roux

Lagi mencari ide resep roti isi dengan methode tang zhong/water roux yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti isi dengan methode tang zhong/water roux yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Resep Lengkap ROTI serat lembut isi Vla. Tangzhong (water-roux) method Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture. The cooked dough can be used once it's.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti isi dengan methode tang zhong/water roux, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan roti isi dengan methode tang zhong/water roux yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti isi dengan methode tang zhong/water roux yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti isi dengan methode Tang Zhong/Water Roux memakai 21 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Roti isi dengan methode Tang Zhong/Water Roux:
  1. Sediakan Water roux / Tang zhong:
  2. Ambil 50 gr tepung protein tinggi (cakra)
  3. Gunakan 250 cc air
  4. Siapkan Bahan adonan roti:
  5. Ambil 400 gr tepung protein tinggi (cakra)
  6. Sediakan 200 gr tepung protein sedang (segitiga)
  7. Sediakan 120 gr gula pasir
  8. Ambil 2 sdm susu bubuk full cream
  9. Ambil 1 btr telur + 1 kuning telur
  10. Ambil 10 gr ragi instant (fermipan/saf instant)
  11. Siapkan 200 gr water roux / tang zhong
  12. Ambil 175-200 cc air
  13. Siapkan 75 gr butter (me: margarin)
  14. Siapkan 8 gr garam halus
  15. Ambil Isi + Topping:
  16. Sediakan Sosis sapi atau ayam
  17. Sediakan Saos tomat
  18. Ambil Oregano kering
  19. Ambil Keju chedar parut
  20. Ambil Bahan olesan:
  21. Gunakan 2 kuning telur + 2 sdm susu cair

Tangzhong or water roux is a cooked mix of flour and water used in breadmaking. It makes the bread softer and increase its shelf life. As u know, yeast amounts are cut drastically. Could I use tang zhong, add it to my recipe (with adjusted calculations for hydrations etc) and refrigerate as usual?

Langkah-langkah membuat Roti isi dengan methode Tang Zhong/Water Roux:
  1. Cara membuat Water roux (/ Tang zhong: dalam panci, campur air dan tepung terigu, aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dgn api sedang sampai kental seperti pasta. Jangan sampai mendidih, lalu sisihkan hingga dingin.
  2. Cara membuat roti: tuang semua bahan kering, kecuali margarin dan garam kedalam mixer. Lalu masukkan campuran water roux, air dan telur kedalam nya. Lalu nyalakan mixer dan proses hingga kalis.
  3. Kemudian tambahkan margarin dan garam, lalu mixer lagi sampai Elastis. Kalau terlalu kering bisa d tambahkan air.
  4. Keluarkan adonan dari mixer, lalu jika terasa masi agak lembek bisa d tambahan sedikit tepung, uleni dgn tangan saja cukup.
  5. Lalu tutup adonan dgn kain basah atau dgn plastik, biarkan adonan memgembang 2x lipat selama kurang lebih 1 jam. Kemudian kempiskan adonan.
  6. Uleni sebentar lalu d potong2 dan d timbang @50 - @60 gr (sesuai selera) lalu d bulatkan dan didiamkan lagi 15 menit.
  7. Lalu bentuk sesuai selera, biarkan mengembang 2x lipat sekitar 1 jam. Bentuk chaterpillar.
  8. Bentuk roti sosis yg dkepang dan dililit.
  9. Kemudian olesi dgn bahan olesan. Taburi dgn topping suka2. Oven dgn suhu 180°C selama 15-18 menit (sesuaikan oven masing2)
  10. Setelah matang, keluarkan dari oven dan angkat. Lalu dinginkan di cooling wire.
  11. Nah ini seratnya dgn roti isi meses coklat. Slamat mencoba 😋

Czasem nazywany water roux, lub tłumaczony bezpośrednio na roux de agua. Roti isi dengan methode Tang Zhong/Water Roux. Kepo bikin roti pake tang zhong gini akhirnya baru kesampaian buat eksekusi resepnya, bentuknya masi. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Roti isi dengan methode Tang Zhong/Water Roux yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!