Sedang mencari ide resep otak-otak ebi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak-otak ebi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak-otak ebi, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan otak-otak ebi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Selamat menjalankan ibadah puasa buat yang menjalankannya ya 😊🙏.. Kali ini aku recook otak-otak ebi resepnya mbak cantik Joanne Sebastian. Yuk bikin mak buat stok cemal cemil buka puasanya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan otak-otak ebi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Otak-Otak Ebi menggunakan 13 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Otak-Otak Ebi:
- Sediakan Bahan Bumbu
- Siapkan 4 sdm ebi (haluskan)
- Ambil 6 siung bawang putih (haluskan)
- Siapkan 2 sdt garam
- Gunakan 2 sdt kaldu bubuk
- Siapkan 1 sdt merica bubuk
- Gunakan 300 ml Air
- Siapkan Bahan Kering
- Siapkan 200 gr tepung terigu
- Siapkan 300 gr tepung tapioka/kanji
- Gunakan 2 butir telur
- Siapkan 2 batang daun bawang iris" (me :skip)
- Sediakan 3 sdm minyak goreng
Sajikan otak-otak bersama saus sambal botolan atau saus kacang supaya lebih nikmat. Otak-otak ikan tenggiri salah satu makanan yang sangat populer dan digemari, terutama bagi pecinta kuliner jajanan kaki lima. Rasanya yang gurih, bertekstur kenyal dan memiliki aroma bakaran yang khas ini membuat sulit untuk menolaknya, apalagi jika dicocol dengan bumbu kacang semakin menggugah selera. Otak otak Ebi Goreng Ada sisa ebi dirumah, bingung bikin apa akhirnya jatuh pilihan ke otak otak dari Bunda Ei.
Cara membuat Otak-Otak Ebi:
- Siapkan satu panci kecil, masukkan seluruh bahan bumbu yang direbus diatas, aduk rata, didihkan, matikan api, sisihkan dulu
- Sementara itu, siapkan satu wadah, masukkan tepung terigu kedalam wadah tersebut, lalu tuang air bumbu yang telah mendidih tadi kedalam wadah berisi terigu, aduk hingga rata, biarkan sejenak hingga menghangat
- Setelah adonan cukup hangat, masukkan telur dan minyak goreng, tuang juga irisan daun bawangnya (me: skip), aduk kembali hingga tercampur rata sempurna
- Terakhir, masukkan tepung tapioka/kanji sedikit demi sedikit, lalu uleni dengan tangan hingga kalis
- Baluri tangan dengan sedikit minyak jika dirasa perlu, lalu ambil sedikit adonan, bentuk memanjang, lakukan hingga seluruh adonan habis
- Masak air dalam panci hingga mendidih, tambahkan 2 sdm minyak, setelah itu masukkan otak2 mentah kedalam air mendidih, masak hingga mengapung, angkat, lalu tiriskan
- Pada tahap setelah direbus, otak2 bisa disimpan & dibekukan untuk digoreng nanti2, caranya, baluri otak2 rebus dengan minyak secukupnya, lalu masukkan dalam plastik atau wadah, simpan dalam kulkas untuk penggunaan dalam minggu yang sama, atau dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang
- Setelah otak2 selesai direbus, goreng otak2 dengan minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan, sajikan bersama saus sambal
- Ini foto waktu digoreng langsung karena si kk pengen buru"makan otak" nya
- Ini foto kedua pagi tadi waktu digoreng hasilnya tidak semulus waktu yg langsung digoreng (masih belum tau kenapa bisa ada benjolan" nya keluar😁, ga semulus diawal)
Kenyal, tanpa bahan pengawet dan rasanya enak. Bisa di panggang pakai teflon atau pakai arang. Shape the mixture into long oval and deep fry in hot oil until cooked and golden brown. Umumnya, masakan otak otak akan disajikan bersama dengan kuah asam pedas, akan tetapi tidak sedikit juga yang lebih memilih menikmatinya tanpa makanan ataupun kuah pendamping. Banyak kok yang jual otak-otak ikan tenggiri.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan otak-otak ebi yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
