Lagi mencari ide resep loaf bread with water roux (tang zhong) method yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal loaf bread with water roux (tang zhong) method yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari loaf bread with water roux (tang zhong) method, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan loaf bread with water roux (tang zhong) method enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
I am using the TangZhong method (called Water Roux). It's a combination of bread flour and water to form a paste to be added to the yeast bread recipe. Make the Tangzhong: Blend the flour and water in a small sauce pan, and heat over medium while stirring with a whisk.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat loaf bread with water roux (tang zhong) method sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Loaf Bread with water roux (Tang Zhong) method memakai 9 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Loaf Bread with water roux (Tang Zhong) method:
- Sediakan 200 gr tepung cakra
- Sediakan 100 gr tepung terigu segitiga
- Sediakan 1 sdt ragi instan
- Siapkan 3 sdm gula pasir
- Siapkan 1 butir telur
- Gunakan 1 sdm susu bubuk
- Ambil 60-70 air hangat
- Sediakan 1 sdm butter
- Siapkan Water roux: 50gr tepung cakra+ 70ml air dimasak sampai jd bubur tp tdk mendidih
This recipe is using water roux method same as Hokkaido milky loaf but without whipping cream. Whereas Tangzhong (Water Roux) is a Chinese method. Bread using this method is soft and stays fresh longer than most other ordinary homemade bread. It is because of lactobacilli bacteria fermentation (good bacteria fermentation).
Langkah-langkah menyiapkan Loaf Bread with water roux (Tang Zhong) method:
- Aktifkan ragi: air hangat, gula pasir, ragi instan aduk dan tunggu sampai berbusa.
- Campur water roux, tepung, telur, susu, campuran ragi, kasih air hangat sedikit2 sampai setengah kalis, tambahkan butter lalu adoni sampai kalis
- Diamkan 30 menit sampai mengembang.
- Kempiskan lalu potong2 jadi 5-6 buah gilas lalu lipat, gilas lipat dan dibentuk lonjong, masukkan ke loyang yg sudah dioles butter. Diamkan sejam sampai mengembang,
- Oven 15-20 menit sampai kecoklatan, angkat lalu oles butter panas2.
- Tunggu roti agak dingin, simpan dalam plastik atau wadah kedap udara ya spy tetap lembyutt.
Ok yes, everyone is raving about the Tangzhong (water roux) method of baking a soft and fluffy loaf without the use of any bread softener or bread improver. I've personally tried Christine's and Alex Goh's recipes. Chocolate marble swirl bread (Tangzhong method). I don't usually bake Asian style breads because I It is believed that this method produces a softer and more fluffy loaf. For those who are new to this, the Tang zhong/water roux method helps to develop.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan loaf bread with water roux (tang zhong) method yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
