Anda sedang mencari ide resep otak-otak bandeng yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak-otak bandeng yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak-otak bandeng, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan otak-otak bandeng yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Otak-otak bandeng ini lauk kesukaanku pas masih kecil. Tapi ibuk jarang masaknya karena katanya ribet. Dan bener saja setelah saya masak sendiri emang ribet.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah otak-otak bandeng yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Otak-otak Bandeng memakai 12 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Otak-otak Bandeng:
- Ambil 1 kg ikan bandeng ukuran sedang, sekitar 3 ekor
- Ambil Bahan adonan
- Gunakan 3 butir telur
- Siapkan 4 buah bawang putih
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt kaldu jamur
- Gunakan 1/2 sdt gula
- Gunakan 2 sdm tepung kanji
- Siapkan Bahan celupan :
- Gunakan 1 butir telur kocok lepas
- Gunakan 1/4 sdt garam
ResepMedia.com - Jawa Timur merupakan salah satu provinsi yang memiliki banyak keunikan kulinernya. Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih. Otak-otak ini berbeda dengan otak-otak yang bisa kita jumpai di Palembang ataupun Jakarta. Bandeng adalah ikan yang paling banyak kita jumpai di negeri Indonesia ini apalagi di wilayah kami bandeng merupakan salah satu khas dari daerah semarang, di pusat toko oleh oleh banyak sekali dijumpai toko toko yang menjual olahan ikan bandeng, misalnya otak otak bandeng, bandeng presto (bandeng duri lunak), bandeng asap,pepes bandeng, bandeng sarang telur, dan masih banyak menu olahan.
Langkah-langkah menyiapkan Otak-otak Bandeng:
- Siapkan ikan bandeng yang sudah bersih termasuk isi perutnya..
- Siapkan bahan untuk bumbu adonan termasuk bawang putih halus. Sisihkan.
- Taruh ikan diatas talenan dgn posisi tidur (bagian mata menghadap atas). Pukul2 badan ikan sampai atas ekor. Patahkan bagian ekornya dan patahkan tulang yg dibawah kepala ikan. Lakukan hal yg sama di sisi sebaliknya
- Telusuri tulang dgn jari, melalui bagian sobekan perut ikan, sambil dipisahkan tulang dgn daging ikannya. Lakukan di sisi sebaliknya, lalu tarik tulang ikan keluarkan melalui sobekan perut. Hati-hati agar sobekan tidak menjadi lebar.
- Buang tulang ikan, buang juga duri2 halus yg menempel di daging ikan terutama di bagian kepala, perut atas dan bagian ekor. Lalu kerok daging ikan dengan sendok, tempatkan dalam wadah terpisah.
- Bersihkan daging yg sudah dikerok dari duri halus. Lalu masukkan daging ikan ke dalam blender (food processor), bersama dgn telur dan bumbu lainnya. Setelah rata, masukan tepung tapioka dan aduk lg dgn blender atau Food Processor hingga rata.
- Test rasa dgn menggoreng sedikit adonan, jika sudah cocok, masukkan adonan daging ke dalam piping bag.
- Melalui robekan di badan ikan, masukkan piping bag berisi adonan ke dalam perut ikan, isi mulai dr kepala sampai ekor. Sambil dipijat-pijat supaya adonan masuk ke badan bandeng.
- Bungkus dgn aluminium foil atau dgn daun, lalu kukus dgn api sedang sampai matang.
- Keluarkan ikan dr aluminium foil/ daun. Tunggu dingin, baru bisa dipotong2 dan digoreng dgn celupan telur kocok.
- Otak2 siap dihidangkan 😍
- Atau jika ingin disimpan, bisa dibungkus dengan plastic wrap dan disimpan dalam freezer. Keluarkan dan tunggu suhu ruang sebelum digoreng.
Kami jual Otak Otak Bandeng tanpa duri yang berada di kota Sidoarjo. Dibuat Tanpa MSG / NON-MSG, ditambah dengan bumbu rempah pilihan yang diolah dan diproses secara HIGIENIS, Dengan sistem pre order, anda akan mendapatkan Otak Otak Bandeng yang Segar dan wenak di mulut. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang gurih-gurih nikmat di lidah, tidak berbeda jauh dengan otak otak ikan tenggiri. Rasanya inilah yang membuat siapa saja menyukai makanan khas Semarang ini. Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan otak-otak bandeng yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
