Anda sedang mencari ide resep roti tawar - tang zhong / water roux - ulen tangan yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti tawar - tang zhong / water roux - ulen tangan yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti tawar - tang zhong / water roux - ulen tangan, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan roti tawar - tang zhong / water roux - ulen tangan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Roti tawar dengan teknik tangzhong (water roux) bersama sukade berwarna-warni yang mudah dibuat, lembut dan sedap! Sejak membeli loyang khusus roti tawar yang berbentuk persegi dan memiliki tutup seperti yang saya pergunakan kali ini (saya membelinya di toko bahan dan alat kue. Roti Tawar - Tang Zhong / Water Roux - ulen tangan.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat roti tawar - tang zhong / water roux - ulen tangan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti Tawar - Tang Zhong / Water Roux - ulen tangan memakai 14 bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Roti Tawar - Tang Zhong / Water Roux - ulen tangan:
- Ambil 🍃 Tang Zhong / Water Roux
- Sediakan 30 gram tepung cakra / komachi
- Siapkan 150 gram air
- Sediakan 🍃 Bahan Kering
- Siapkan 250 gram tepung cakra / komachi
- Ambil 100 gram tepung segitiga
- Gunakan 27 gram susu bubuk (dancow sachet)
- Gunakan 5 gram ragi instant
- Ambil 40 gram gula
- Siapkan 🍃 Bahan
- Ambil 1 butir telur
- Siapkan 100 gram air hangat atau susu cair hangat
- Sediakan 40 gram margarine / butter
- Ambil Sejumput garam
Tangzhong or water roux is a cooked mix of flour and water used in breadmaking. It makes the bread softer and increase its shelf life. As u know, yeast amounts are cut drastically. Could I use tang zhong, add it to my recipe (with adjusted calculations for hydrations etc) and refrigerate as usual?
Langkah-langkah menyiapkan Roti Tawar - Tang Zhong / Water Roux - ulen tangan:
- Bikin water roux dulu: siapkan panci, masukkan tepung dan air, aduk sampai larut. Nyalakan api kompor, aduk terus sampai kental, matikan api. (Jangan sampai mendidih) Segera pindahkan ke wadah lain, biarkan sampai adem.
- Campur semua bahan kering, aduk rata
- Masukkan telur & water roux yg sudah adem, uleni, sambil sedikit2 dituangi air, sampai air habis
- Uleni sampai rata
- Masukkan margarine dan garam
- Uleni lagi
- Setelah dirasa cukup kalis, bulatkan adonan, letakkan di wadah yg sudah diolesi minyak. Olesi juga permukaan adonan dengan minyak agar tidak kering. Tutup pakai plastic wrap atau serbet bersih. Diamkan selama 1 jam
- Setelah 1 jam, adonan mengembang 2x lipat
- Kempeskan adonan
- Giling pakai rolling pin / peralon
- Bentuk memanjang sesuai loyang roti tawar, diamkan lagi selama 45 menit - 1 jam (tergantung hawa ruangan) - ukuran loyang 20x10x10cm
- Setelah mengembang, tutup loyang roti tawar
- Nyalakan oven, panaskan dulu di suhu 180 derajat selama 15 menit
- Oven roti tawar selama kurang lebih 30 - 45 menitan (tergantung oven masing2) - saya 30 menit api bawah, 15 menit kemudian api atas
- Setelah adem, baru dipotong2
Terinspirasi dari salah satu temen mami yang orang bule, dulu pernah mengajarkan membuat Combine the milk and water and heat to almost boiling. Panggang di dalam oven sampai roti tawar benar-benar matang. Resep 'roti tawar lembut' paling teruji. Selama ini saya mencari resep roti yang metodenya simpel saja, ga perlu pakai tangzhong/roux (walau sudah pernah bikin) Anak ku hoby makan roti tawar dipanggang diksh susu kebetulan jualan nya harus beli diindomart krn udh larut. Nama roti gembong yang unik membuat roti ini mudah dihafal.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti tawar - tang zhong / water roux - ulen tangan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
