Lagi mencari ide resep roti water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti water roux yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti. Water roux (Chinese: tangzhong, Japanese: yu-dane) (湯種) is a paste of flour cooked in water or milk which is used to improve the texture of bread, making it soft and fluffy.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti water roux, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan roti water roux enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti water roux yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Roti Water Roux menggunakan 12 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Roti Water Roux:
- Ambil Water roux :
- Sediakan 2 sendok peres terigu cakra
- Gunakan 100 ml air
- Siapkan 260 ml air hangat/susu cair hangat
- Gunakan 400 g terigu Cakra
- Sediakan 1 butir telur utuh
- Gunakan 1 butir kuning telur
- Ambil 80 g butter
- Sediakan Bahan A
- Sediakan Sedikit garam
- Sediakan 80 g gula pasir
- Ambil 1/2 sendok teh Vanilli bubuk
The water roux will partially take the place of the water or milk component of the recipe. My experience indicates that only about a third of a cup additional fluid is required to form a kneadable dough. roti water roux tanpa telur. Edisi lg tidak punya telor 🤣 masih dengan metode water roux Untuk bentuknya sesuai selera saja yaa, ini karena bosen dg bentuk bulat , jd dibentuk sesuka hati saja. Saat dimasak, blond roux mengeluarkan aroma harum yang mirip dengan popcorn atau roti Water roux dibuat dengan cara memasak air, gula, mentega, dan tepung jadi satu, sehingga teksturnya.
Cara membuat Roti Water Roux:
- Water roux : campur terigu dan air dalam panci masak dengan api paling kecil sambil diaduk,jika sudah mulai mengental aduk cepat matikan api (jangan sampai mendidih dan berubah kecoklatan)dinginkan sampai siap digunakan
- BAHAN A : - Campur air hangat,ragi dan 1 sendok teh gula aduk rata diamkan sekitar 5-10 menit sampai berbusa dan naik(jika tidak berbusa jangan digunakan,ganti yang baru karena ragi sudah tidak aktif) Dalam wadah campur terigu,kuning telur,gula,water roux, cairan ragi,dan vanilli bubuk uleni sampai rata,lalu masukan margarin/butter dan garam Uleni adonan sampai kalis dan elastis (adonan sedikit lengket awalnya jangan tambahkan tepung lagi karena setelah kalis sudah tidak lengket lagi)
- Letakan adonan kedalam wadah yang sudah dioles minyak tipis,tutup dengan kain/plastik wrap lalu diamkan sampai mengembang 2 atau 3 kali lipat (1jam atau sesuaikan suhu ruangan masing2) Kempiskan adonan dan tepuk2 Bagi adonan menjadi beberapa bagian (saya jadi 16) lalu bulatkan Tutup dan Istirahatkan selama 1 jam
- Ambil adonan,lalu gilas dan gulung Tata dalam loyang yang sudah dioles margarin. Tutup diamkan sampai mengembang 2x lipat Oven selama sekitar kurang lebih 25 menit, sebelum dioven boleh dioles dengan kocokan Telur atau disemprot dengan air
- Setelah matang keluarkan dari oven dan olesi dengan butter/margarin,tunggu uapnya hilang baru bungkus supaya awet. Jangan lupa dibungkus plastik biar awet ya
Water roux : dalam sebuah panci kecil letakkan terigu kemudian tuangi dengan air. Resep roti ala cakefever kali ini menggunakan tepung komachi membuat roti menjadi super lembut Konon kabarnya kadar protein di tepung Komachi lebih tinggi daripada tepung roti lainnya yang. Water roux is an originally Asian technique to make soft breads. I had never heard of it before but gave it a (succesful) try in making my donuts. I believe the term 'water roux' in breadmaking was coined by a food blogger, seadragon (cafe of the Supposedly, the roux when mixed in the dough will make it accept more fluid and hence the baked.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat roti water roux yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
