Anda sedang mencari inspirasi resep roti tawar metode water roux / thangzhong bread loaf yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti tawar metode water roux / thangzhong bread loaf yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Lengkap ROTI serat lembut isi Vla. Kali ini saya akan try buat roti dengan teknik water roux, Alhamdulillah rotinya jadi lembut dan empuk. Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and then remove from heat immediately and scrape into.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti tawar metode water roux / thangzhong bread loaf, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan roti tawar metode water roux / thangzhong bread loaf enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat roti tawar metode water roux / thangzhong bread loaf yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti Tawar Metode Water Roux / Thangzhong Bread Loaf memakai 14 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Roti Tawar Metode Water Roux / Thangzhong Bread Loaf:
- Sediakan Adonan thangzhong:
- Gunakan 30 gram terigu
- Sediakan 150 air
- Sediakan Adonan roti:
- Siapkan 130 gram thangzhong yang dibuat sebelumnya
- Gunakan 250 gram terigu protein tinggi
- Siapkan 100 gram terigu protein sedang
- Gunakan 40 gram gula pasir
- Ambil 20 gram susu bubuk (optional)
- Sediakan 5 gram ragi instan
- Ambil 1 buah telur
- Gunakan 70 ml susu cair/ air hangat
- Sediakan 5 gram garam
- Ambil 30 gram mentega
As I understand it, tangzhong in relation to bread making is an Asian technique in which a portion of the flour in the recipe is pre-cooked with water to make a roux, before being cooled and added to the rest of the ingredients. It is supposed to make the resulting bread very soft, often for days longer than. Resep roti dengan teknik water roux atau tangzhong starter membuat roti empuk dan lembut. Adonan taizhong yang terdapat dalam resep cukup untuk satu resep roti yang menghasilkan dua loyang loaf, jika anda hanya ingin membuat separuhnya maka cukup dengan membuat separuh.
Cara membuat Roti Tawar Metode Water Roux / Thangzhong Bread Loaf:
- Campurkan bahan thangzhong. Masak di api sedang sampai mengental. Jangan terlalu panas/over heat.
- Aduk rata terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi. Masukkan telur, susu cair / air hangat, dan thangzhong yang dibuat tadi (semuanya). Uleni hingga tercampur rata.
- Masukkan garam dan mentega. Adoni hingga kalis. Saya membutuhkan waktu utk mengadoni sekitar 20 menit.
- Tutup adonan dan diamkan satu jam sampai menggembang 2x lipat. Siapkan loyang dgn sedikit olesan mentega dan tepung yang merata.
- Kempiskan adonan hingga tidak ada udara yang tersisa. Bentuk menyerupai roti tawar, masukkan ke dalam loyang. Tutup kembali selama 30 menit. Panaskan oven 10 menit sebelum memanggang di suhu 180'C.
- Panggang selama 35-45 menit. Angkat ketika matang, dan dinginkan sebelum dipotong-potong.
- Percobaan kedua pake loyang bertutup..rapi!!
I personally prefer Yudane over Tangzhong as I noticed that the bread using Yudane method stays fresh longer. The above compilation is based on my research online and also. Breads secret ingredient for making the loaf soft and bouncy. It gets very close to store quality softness. This roux has limited shelf life by itself but combined in a bread or other baked good recipe will produce a fluffy bread and stay soft for many days.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat roti tawar metode water roux / thangzhong bread loaf yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
