Anda sedang mencari inspirasi resep gulai babat dan jeroan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai babat dan jeroan yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Mak Yoga waktu buka kulkas terkejut liat stok babat yang belum diolah sisa lebaran kemaren. Pikir dipikir masak apa yang enak untuk. Kali ini kita mencicipi gulai Gajeboh dan gulai babat di pasar muara panas kabupaten Solok Sumatera Barat.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai babat dan jeroan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan gulai babat dan jeroan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gulai babat dan jeroan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gulai babat dan jeroan memakai 24 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Gulai babat dan jeroan:
- Ambil kentang ukuran sedang (kupas, cuci, potong dadu)
- Siapkan babat dan jeroan (sudah disiangi dan direbus matang)
- Siapkan Bumbu halus:
- Ambil bawang merah
- Siapkan bawang putih
- Siapkan kunyit
- Siapkan ketumbar bubuk
- Ambil kemiri (digarang terlebih dahulu)
- Gunakan cabe keriting merah
- Sediakan cabe rawit hijau
- Sediakan Bahan tambahan lain:
- Siapkan daun salam
- Sediakan daun jeruk (saya skip)
- Siapkan sereh (geprek)
- Sediakan jahe (geprek)
- Ambil lengkuas (geprek)
- Siapkan Bawang goreng
- Ambil Minyak goreng
- Sediakan santan kara kecil
- Siapkan Air
- Sediakan Bumbu perasa:
- Gunakan Garam
- Gunakan Gula
- Siapkan Royco ayam
Ciri khas yang bisa dikenali adalah teksturnya kenyal ketika ditekan dan berbau amis segar. Cara membuat babat goreng dengan bumbu pedas. Rebus babat siap olah dengan satu sendok teh garam dan daun salam. Angkat dan tiriskan setelah babat empuk.
Cara membuat Gulai babat dan jeroan:
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas hingga matang dan harum
- Setelah itu, beri air secukupnya (saya kira-kira setengah liter air) sambil ditambahkan kentang juga
- Biarkan kentang hingga empuk, sambil diaduk-aduk. setelah kentang empuk, masukkan babat dan jeroannya. Aduk-aduk lagi
- Masukkan santan, garam, gula dan royco ayam. Aduk-aduk terus hingga santan rata dan mendidih. Cek rasa.
- Biarkan air agak asat. Jika rasa sudah pas, matikan kompor. Taburi bawang goreng
- Gulai babat dan jeroan siap disajikan.
Kita bisa menyimpan gulai kambing ke dalam freezer untuk menghindarkan bakteri yang mempercepat hidangan menjadi basi. Gulai terbuat dari bumbu gurih dan pedas. Gulai dan gule merupakan makanan khas Indonesia yang berbeda, meski namanya hampir mirip. Gulai juga enak dicampurkan dengan jeroan seperti limpa, babat, paru serta usus dari sapi dan kambing. Musim hujan begini enak nih kalau dimasak kuah dan dinikmati selagi hangat, apalagi jika bukan dimasak gulai.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gulai babat dan jeroan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
