Anda sedang mencari inspirasi resep pisang epe makassar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pisang epe makassar yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pisang epe makassar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan pisang epe makassar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
A glass of warm tea and Pisang Epe is a perfect match ) Not only it taste delicious, there is a meaning inside word "Pisang Epe". The word "epe" itself comes from the Makasar language which means "jepit in Bahasa Indonesia". Or, a complete name Pisang Epe could be interpreted as bananas that are clamped, flattened and then grilled.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat pisang epe makassar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pisang Epe Makassar menggunakan 13 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Pisang Epe Makassar:
- Ambil 12 buah pisang kepok matang sedang
- Sediakan ◾ Bahan Saus Kinca Durian
- Gunakan 1/2 batang gula aren (kurang lebih 5sdm)
- Siapkan 1 gelas belimbing air matang
- Ambil 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 batang kayu manis atau 1 lbr daun pandan simpul
- Ambil 1-2 sdm daging buah durian
- Sediakan 1 sdm tepung maizena yang dicairkan
- Sediakan ◾Topping (optional)
- Sediakan Keju parut
- Siapkan Messes coklat
- Gunakan Kacang goreng tumbuk
- Ambil Biji wijen
Tidak salah lagi Makassar tidak hanya kaya akan tempat wisatanya, seperti Pulau Samalona di Makassar, Benteng Fort Rotterdam, dan Pantai Losari. Tetapi juga kaya dengan makanan khas-nya, termasuk Pisang Epe ini. Pisang Epe yang menjadi jajanan favorit bagi orang yang mengunjungi pantai Losari ini berbahan dasar dari pisang, tepatnya Pisang Raja yang belum terlalu masak dan tidak lembek. Kemunculan Pisang Epe sudah ada di Kota Makassar, sejak beberapa tahun yang lalu.
Langkah-langkah membuat Pisang Epe Makassar:
- Kupas pisang. Tekan perlahan pisang dengan menggunakan 2 buah nampan hingga cukup pipih usahakan jangan sampai hancur.
- Panaskan panggangan. Kebetulan saya menggunakan wajan bakar batu. Jika menggunakan teflon oleskan dulu teflon dengan sedikit mentega tapi hasil bakaran akan sedikit basah krn mentega. Bakar pisang hinga kedua sisi matang.
- Sambil membakar pisang, buat saus kinca durian. Panaskan panci kecil atau telfon kecil. Campurkan semua bahan saus kecuali tepung maizena. Aduk2 dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Terakhir masukkan larutan tepung maizena. Masak hingga mengental. Matikan api.
- Sajikan pisang epe dengan saus kinca dan topping kesukaanmu 😍
Bahkan, jajanan unik ini tidak isa dipisahka dengan sejarah Pantai Losari. Masyarakat sekitar Makassar, sering menyebut Pantai Losari sebagai restoran pisang Epe terpanjang di dunia karena begitu banyaknya penjual jajanan ini. Meja dan kursi plastik pedagang pisang epe dijejer di sepanjang trotoar Pantai Losari. Melancong ke Makassar di Sulawesi Selatan rasanya tidak lengkap tanpa mencoba jajanan lokal spesialnya, pisang epe. Jajanan ini biasanya dibuat dari pisang kepok atau pisang raja yang dijepit, kemudian dipipihkan dan dibakar, lalu diolesi dengan manisnya gula aren.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat pisang epe makassar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
